LORKE
aufgebrühtes Eichelpulver, das in folgenden Schritten hergestellt wird:
Sammeln der Eicheln (Sorte egal) im Spätsommer, Frühherbst
Schälen der Eicheln und Entfernen von Würmern und
anderem
in den Eicheln lebendem Getier
Kleinhacken mit dem Messer
vierfaches Waschen der zerkleinerten Eicheln mit heißem Wasser → dient der Entfernung der Gerbsäuren
rösten ohne Fettzusatz bei mittlerer Hitze
zu Pulver zermahlen (z.B. in einer handbetriebenen Kaffeemühle)
rösten des Pulvers